昨晚中秋節留宿協會，今天八月十六弟子有機會學習准備簡單的午餐：菜遠姜片蠔菇乾撈麵，配雪梨山藥腰果紅蘿蔔湯。
以下是師父教的烹飪方法：
1. 適量水加油，水煮開後放入青江菜，蓋好至七分鐘(依菜份量而定)，撈起置於盤中。這樣菜會保持綠葉素，營養且適中可口。
2. 蠔菇洗淨，瀘乾水，加胡椒、鹽使之入味，有大菇根的可以略切開；加油入鍋，放姜片炒出香味，於入蠔菇，炒至軟熟後，可置盤中。
3. 適量清水煮開，放入麵卷，同時用筷子快速把麵不停的掰開打散，大約一至兩分鐘，把它撈起，置入冷水稍攪拌(或用冷水沖散熱量)，撈起置乾待用。熱鍋加適量油，中火放香菜加少許姜粉，轉大火放麵條，加生抽、麻油等調味品，略炒拌成香菜撈麵。
4. 把撈麵盛置碗中，加上蠔菇和青菜，旁邊配上湯一碗，這是每人一份簡單的乾撈麵午餐了。
然而！今天的乾撈面雖然簡單，可是跟昨日師父親自下廚的中秋節午餐比較下，色香味顯然不同。原來是我在烹調過程中添加了自己的意思。青菜煮在鍋裏，我不時打開蓋子，翻動了兩次，於是菜變黃了，太軟了不脆口。炒蠔菇的時間不夠，韌難嚼。麵條煮超時了，麵條過軟，缺少口感。這才意識到自己學佛的狀況為何進步太少了！師父評語説：「不聽指揮，總是加入自己的意思。」這頓以簡單食材，詳細的烹調方式的午餐，輪到我煮就完全不同，只因為用了平時習慣性的方法。自以為是的毛病太重，把過去學習的種種想法和知識混淆於師父的教法中，因為”聽話”的善根薄弱，不能清楚地理解教授師的話而作出自我主張，不理解接受傳承的思想是如此重要。難怪師父對老和尚讚不絶口了，師父說獲得大成的人就有聽話、老實、真幹的元素。
同學們一起用午餐，師父讓同學們對這頓午飯提出建議。同學分別說出對青菜、蠔菇、麵等評語後，師父又對大家說：「我們對自己所吃到的飯菜，應該是零批評，但可適當分享建議。」
零批評是因為能夠享受別人煮出來的飯菜是太有福了，無論是咸是淡都應該開心接受品嚐，縱然是吃了一碗有燒焦味的粥、被分配了一隻熟透了變暗色皮的香蕉等，都應該懷著感恩的心，想一想生存在邊地、戰火下、貧困的衆生，當他們得到這碗焦味的粥，熟爛的蕉，泥沙的餅乾是怎樣的高興？
由於我的固執，心裏有很多想法和理由，喜歡猜測他人想法的傾向，它阻礙我的進步。今次學習烹飪讓我懂得了生活中看似很平常的事，但顯示了傾聽、思考、實踐的重要性，這些經歷讓我懂得了遵守規則是必不可少的，不能脫離生活，該放手的要放手。我感到慚愧，但非常感謝教授師的善意和慈悲的指導，讓我懂得了謙虛和自強不息的重要性。南無阿彌陀佛！
發佈留言